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1봉의 미트서페이스(흰곰팡이균)로 10리터의 배양액을 만들수 있습니다.

미트 서페이스 (Mold 600)

80,000

기본 정보
상품명 미트 서페이스 (Mold 600)
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판매가 80,000원
상품요약정보 1봉의 미트서페이스(흰곰팡이균)로 10리터의 배양액을 만들수 있습니다.
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Lallemand Specialty Cultures (LSC) 는 세계적으로 효모와 박테리아의 원균을 자체생산하는 몇 안되는 기업 중의 하나입니다.

100년이 넘는 숙성 기술로 와인 주조를 위한 균, 의학용 배양균 및 치즈와 발효육을 위한 배양균을 생산하고 유통하고 있습니다.

LSC는 프랑스 Touluse지역에 본사를 두고 있으며, 프랑스 오릴락과 라 페르테수쥬아레에 생산 센터를 두고 전세계에 안정된 품질의 제품을 공급하고 있습니다.

또한 당사의 공장들은 cGMP- 및 FSSC 22000 인증 시설 내에서 생산된 최고 품질의 솔루션을 귀사에 제공하기 위해 최선을 다하고 있습니다.

이 중에서 주식회사 엠투 - 시즈닝톡 에서는 쵸리죠와 같은 발효육 및 소시지,햄을 생산하는데 가장 효율적인 발효균을 수입하여 한국내 유통을 담당하고 있습니다.

품질을 믿기 어렵고 유통 중 손상되기 쉬운 해외 직구를 통하여 구입하기 보다 육가공 전문 업체인 엠투에서 공식적으로 수입된 유산균과 흰곰팡이균으로 더 맛있고 안전한 제품을 만드세요.

1봉의 미트서페이스(흰곰팡이균)로 10리터의 배양액을 만들수 있습니다.

[ 완제품 50kg 제조 가능 ] 

Meat Surface 사용제품
[쵸리죠, 살라미] 를 만들때 반드시 필요한 흰곰팡이균 입니다.

Meat Surface 사용법

1. 10리터의 물에 1봉을 투입하여 잘 섞은 후, 30분에서 1시간 가량 균을 실온에서 배양합니다.

2. 배양액을 스프레이에 담아서 제품에 고루 뿌려주거나, 제품을 직접 배양액에 담그셔도 됩니다.

3. 2~3일 경과 후 흰곰팡이가 제품 표면에 보이기 시작하면 제대로 작업이 된 것입니다.

 - 숙성쵸리죠 제작시=쵸리죠시즈닝1.5%
 - 살라미 제작시=메디터란 1.5%
 - 페퍼살라미=메디터란1.5%+페퍼0.3%








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